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【スケルトンチップス】透明ポテトチップスの作り方!

   

透明ペラペラ?透明ポテトチップス「スケルトンチップス」の作り方が話題のようです。

果たして食べてる感があるのか美味しいのか

1111wasabeef1透明感=未来感? 早速見ていきましょう

動画はこちらかどうぞ

この動画を作ったのは

山芳製菓 ポテトチップス わさビーフ 55g×12袋ポテトチップス「わさビーフ」でおなじみの山芳製菓です。公式で何やってるの

スケルトンチップスとは「透明なポテトチップス」です。テレビ番組をきっかけに生まれたアイデアを、ポテトチップスメーカーとして味、食感のレベルUPに取り組み、仕上げてみました。

皆さんにも楽しんでもらえるよう、山芳流の作り方を公開します!これを見れば、皆さんも「スケルトンチップス」を作ることができます!

http://www.nicovideo.jp/watch/sm26908260

それでは順に見ていきましょう。

※注意 完成まで6時間ほどかかります。暇と時間がある時にやりましょう。

用意するもの

 

SnapCrab_NoName_2015-11-11_12-20-24_No-00

  • ジャガイモ(ふかしたもの)2g
  • 片栗粉(馬鈴薯でんぷん)25g
  • 水350g
  • サラダ油1g
  • 塩少々

これは一人前の分量なので 人数分ごとに増やしてください。

これを全部混ぜます。

SnapCrab_NoName_2015-11-11_12-27-14_No-00 SnapCrab_NoName_2015-11-11_12-27-57_No-00ミキサーでなくても大丈夫だそうなので持っていない人はボウルに全部入れて泡立て機で混ぜましょう。

SnapCrab_NoName_2015-11-11_12-30-0_No-00フライパンを用意します。

SnapCrab_NoName_2015-11-11_12-30-38_No-00フライパンに材料を全部入れて煮立たせます。

SnapCrab_NoName_2015-11-11_12-31-30_No-00弱火でコトコト・・・じっくりと10分ほど煮ます。

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SnapCrab_NoName_2015-11-11_12-32-40_No-00トレーに耐熱クッキングシートを敷いて

SnapCrab_NoName_2015-11-11_12-34-26_No-00ポテトチップス型に煮たものを絞り出します。

SnapCrab_NoName_2015-11-11_12-35-47_No-00100度のオーブンで6時間ほど乾燥させます。

この時点で電気代とかヤバイ。動画のものは業務用かなんかなのでしょうか

SnapCrab_NoName_2015-11-11_12-37-43_No-00

ビニールのかけらみたいになってます。SnapCrab_NoName_2015-11-11_12-37-50_No-00パリパリ透明です。

SnapCrab_NoName_2015-11-11_12-37-59_No-00 SnapCrab_NoName_2015-11-11_12-38-8_No-00更にこれを150度の油で5秒ほどさっと揚げます。すごい手間

コレで完成です!!!

味は?

 

SnapCrab_NoName_2015-11-11_12-38-26_No-00 SnapCrab_NoName_2015-11-11_12-38-16_No-00さて、気になる味ですが、山芳製菓のスタッフのAさんによるとSnapCrab_NoName_2015-11-11_12-38-47_No-00

「パリパリしていて噛めば噛むほど旨味が出てくる、新食感」とのこと。(美味しいとは言っていない)

パリッと小気味いい音が伝わってきます。

気軽に・・・作るにはちょっと難易度が高いですが暇と話題性がほしい方は作って見てはいかがでしょうか?

わさビーフ食べたくなってきた。 商品化・・・するのでしょうか

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