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自宅で簡単!Oohoの作り方 リベンジ

      2015/05/30

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自宅で出来た!Ohho作り方 リベンジ編

前回ぷるぷる飲料水Oohoの作り方

をやったが、どうも小さいものしか出来なかった。

今度は巨大なものを作ることを目指したリベンジ編です。

準備するものは前回と同じ

コレを使います。

用意するもの

1乳酸カルシウム5グラム(食用)

2アルギン酸ナトリウム2グラム(食用)

3水2カップ

4水4カップ

5水を凍らせても平気な容器数個

6ミキサー

7穴あきお玉

8ただ水を張ったボウル

前回と一緒です。

前回との大きな違いは

凍らせることです

作り方

詳しくは

ぷるぷる飲料水Oohoの作り方

ココを参考に、違う点をいくつかあげます

  1. 2カップの水にアルギン酸ナトリウムを入れてハンドミキサーで混ぜて白い沈殿物がなくなるまで放置
  2. 放置し、とろみが出たら凍らせる容器に入れて冷凍します。カチコチに。
  3. 適当な容器にアルギン酸ナトリウム溶液を入れて置いておきます。こっちは比較用に凍らせません

そんなこんなで凍らせたものがこちらになります

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なぜ上に伸びて凍るんだ・・・?

コレを常温でしばらくおいて型から抜けるようにしときます

その間に

4カップの水を入れたボウルに乳酸カルシウム5グラムをいれて混ぜます

そして型から外した凍ったアルギン酸ナトリウムをボウルにドボン

IMG_7428

少しずつアルギン酸ナトリウムが溶け出し綺麗にゲル状の膜が包むって寸法です

しばらく液体を回し全体がくまなくゲル状になったら

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水揚げします

それをきれいな水の入ったもので洗うと・・・

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こうなります。前回よりそれっぽい!形がいいです。

でも透明度がイマイチ・・・・

凍らせ無かったものをゆっくり沈めてみました

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ああ透明度が違う! 形は悪いがそれっぽいです

強度はこんなもんでした

tubusu2

味は?

気になる味は・・・・

ぶっちゃけまずい

アルギン酸ナトリウムが溶かしてある水ですし食用とはいえ

とろみがある水になります。

アルギン酸ナトリウム自体は無味無臭ですが、なんというか

某まずい飲料水やさ○○みたいな味です。第一印象だったのでしょうがないです。嘘はつきません

普通のさらさらしたみずにするなら表面だけ固めて中は普通の水にしないといけませんが

その辺の技術は人工イクラ製造技術があるんでどうにかなるんでしょう

問題は強度です。簡単に割れます

食べ終わったらこんなかんじになります

IMG_7435

まとめ

Oohoは画期的だが強度に問題がありそう

中身の水がとろみが合ってまずい

自然由来の成分を使っているので地球にやさしい

自宅でも簡単に出来るという点は優れている

水信玄餅っぽい見た目

 

でも作っていて面白かったので、普通に創作料理にも使って楽しい素材だと思います。

みなさんもゴールデンウィーク中に作ってみてはいかがでしょうか

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