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【ソース・醤油・胡椒】目玉焼きに何かける?【コンデンスミルク】

      2015/05/25

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目玉焼き論争

目玉焼きに何をかける・・・。コレは朝食の戦い・・・・。意地と意地のぶつかり合い・・。

こんにちは!目玉焼きといえば

 献立いろいろつゆ派の山崎です。目玉焼きをあっつあつご飯に乗せて、黄身に穴開けて注ぎ込んでかっこむのが最高です。

ポジションは醤油軟派といったところでしょうか。

今日はきのこたけのこ戦争にも勝るとも劣らない朝の戦争、

目玉焼き何かけるの戦争

について特集してみたいと思います。

コンデンスミルクだと・・・

そもそもこの話題を書こうと思ったきっかけはこれ

 コンデンスミルクだと・・・? 塩見があればケチャップだろうがソースだろうがなんでもいいと思っていましたが、

甘い方向から来るとは思わなかった。納豆に砂糖入れる人もいるけど、どうなんだろう・・・あれ・・・

お菓子は卵で出来ています。お菓子作りには卵に砂糖を入れます。故にコンデンスミルク

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思わぬ方向からぶん殴られ常識とはなにかと思い悩み考えるまでになったので、ネット上ではどのような論争があるのか検索してみます。

やっぱり王道

アンケート結果がありました

引用

目玉焼きに調味料をかけるならどれがいい?

http://women.benesse.ne.jp/ranking/pc/result/1A2JC/

3位

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ソース派は3位!

ソースの野菜を煮込んだ深い香りと卵のハーモニーは絶品。お好み焼きとかハンバーグの上にも目玉焼き乗ってますし、それの感覚のままなんでしょうか。美味しいです。

2位

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2位は塩! シンプルな潮味が卵独自の味を引き立てる・・・!

高級卵の深い味わいを楽しんだり、ゆでたまごには塩ですねやっぱり。

1位

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王道の醤油。やはり目玉焼きには醤油でなければ。母親の作る目玉焼きがずっと醤油だったなら習慣で醤油目玉焼き派になりますよね。

科学的な検証

目玉焼きに何かける?論争に決着をつける科学的研究があった

http://irorio.jp/natsukirio/20150414/221116/

科学的にアプローチをかける検証記事が見つかりました。

慶応大学理工学部研究員の「味博士」鈴木隆一先生がぐるなびと共同研究を行い、科学的に検証した「目玉焼きに合う調味料」を発表。鈴木先生によると、舌にある味蕾が感じ取る甘味、塩味、酸味、苦味、旨味を数値化できる「味覚センサーレオ」なる機械で、食べ物と調味料の相性や食べ合わせの相性が分かるという。

なんだかすごそうな味覚センサーレオくん。味という不確定な要素を数値化するそうです。魯山人もびっくり。

100点が完璧95点が非常に美味しい90点で美味しい という基準だそうです。早速見て行きましょう。

味覚センサーレオくんの結果は

3位 ソース 91.7点

2位 醤油 97.6点

1位 塩 98.5点

アンケートでは醤油が圧倒的でしたが、レオくん的には塩が一番美味しいようです。

塩は相乗効果で味を引き出し美味しく、醤油の敗因は多少の酸味にあるそう。

まとめ

目玉焼き何かける戦争は機械的にジャッジは出ましたが、きのこの山たけのこの里の美味しさは数値化出来るのでしょうか・・・?

多分レオくんを持ちだしても論争がひどくなるばかりでしょう。

最近は濃い味ばかり食べて味を感じる味覚が鈍くなってたり壊れている人も多いそうです。

塩というシンプルな味付けにして味を噛み締める習慣ができたら味覚も鍛えられるかもしれません。

でも、自分が美味しいと感じることが一番ですね!献立いろいろつゆ美味しいです (^q^)(塩分過多)

        

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