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まるで宇宙ケーキ!星と惑星のネビュラケーキの作り方

   

これはまさに宇宙を覗き込んだようなケーキ

160428nebulacake5

まるでハッブル望遠鏡で見た宇宙のような真っ黒なケーキ「ネビュラケーキ」が話題です

このケーキを作ったのは宇宙の風景に魅了されたブロガーHeather Bairdさん

その名も「Black Velvet Nebula Cake」

160428nebulacake_thumbまさに宇宙!

この黒いスポンジ部分はブラックベルベットケーキというスポンジケーキに白い砂糖菓子、スプリンクルを加えて作っています。

160428nebulacake1それでは、作り方と材料を見ていきましょう。

材料

 

スポンジ

  1. 小麦粉 260g
  2. グラニュー糖 300g
  3. 無糖のブラック・ココアパウダー 125g
  4. 重曹 小さじ2
  5. ベーキングパウダー小さじ1
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 卵 2個
  8. 冷たいコーヒー 240ml
  9. バターミルク(ない場合はスキムミルク) 240ml
  10. サラダ油 120ml
  11. 黒い着色料 小さじ1

まあ要するに黒いスポンジケーキを作ればいいので、

普通のココアのスポンジケーキのレシピにこの食用色素を混ぜればいいだけ

フォンダン(フロスティング)

これを混ぜ込んで星屑っぽく

フォンダン

ケーキの表面に塗って黒くするもの。日本ではすり蜜とも言います。

  1. 無塩バター 125g
  2. ブラック・ココアパウダー 170g
  3. 粉砂糖 770g
  4. 牛乳 160g
  5. バニラエッセンス 小さじ2
  6. 黒い着色料 小さじ1/2

すでに砂糖と水を煮詰め、白くなるまで練ってクリーム状になったものがフォンダン

そこにココアパウダーや黒い着色料で色付けすると出来上がり。

詳しい作り方はこちらからどうぞ

http://cookpad.com/recipe/168599

表面のデコレーション用

カラフルな着色料

赤、青、白、ピンク、紫などがおすすめ

新品の固めのブラシ、新品のスポンジなど

アイシングの材料
粉砂糖 200g 卵白1個
食紅 適量
 
http://cookpad.com/recipe/3474340
 
カラフルなアイシングを用意

ケーキの作り方

1.オーブンを180度に熱しておきます。

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2.ボウルに、小麦粉、砂糖、ココア、重曹、ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜます。

3.中央に穴をあけ、そこに溶いた卵、コーヒー、ミルク、油を入れて混ぜます。黒さの加減をみて、着色料を加えます。

4.生地を焼く直前に白い砂糖菓子140gを混ぜ込みます

5.オイルかバターを塗っておいた9インチのケーキ型に、生地を流し込みます。

6.オーブンで25分焼きます。つまようじを中央にさして、ようじに生地がくっついてこなくなれば焼けてます。

160428nebulacake2焼きあがるとこんな感じ

Biredさんは3つ作って重ねましたが、お好みのサイズでどうぞ

フォンダンの作り方

1.ボウルにクリーム状にしたバターとココアを入れて混ぜます。
2.少しづつ粉砂糖とミルクを交互に加えて泡立てるように混ぜて、黒い着色料を加えて出来あがり。

表面をデコレーション

 

160428nebulacake4

1,スポンジを重ねて表面にフォンダンを塗る

そんなに綺麗に塗らなくても上から色を塗るので気にしなくてオッケー

2,スポンジや筆、指などで宇宙を好きなように描く

スポンジは水によく浸して柔らかくしたほうが塗りやすいとか

まずはピンクと白を海綿につけて、トントントンと色を置いていき、指で伸ばしたり、ブラシの先に白をとり、指で弾くと飛沫が飛んで、いい感じに宇宙っぽい雰囲気がつくれます。

HUBBLE ハッブル宇宙望遠鏡 時空の旅こういった写真を参考にしつつ星雲を描きます

160428nebulacake5そして、完成!

カットした断面には宇宙が、銀河が広がっています。 砂糖菓子が微妙に溶けてマシュマロっぽ食感になっているとか

このサイズはなかなか大きいので手のひらサイズで作ってみたほうが食べやすいかもしれません。

Black Velvet Galaxy Cake 3ゴールデンウィーク中、宇宙を作ってみてはいかがでしょうか?

参考:Black Velvet Nebula Cake

DMM.make DISPLAY
        

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